こんにちは。
今日は、ホットクックを使って簡単に作れるキャロットケーキをご紹介します。
きっかけは、先日ローソンで食べた「いまいパン監修のキャロットケーキ」。
想像以上においしくて、「おうちでも作れないかな？」と思い、
レシピを検索してみたところ、ホットケーキミックスで作る簡単レシピを発見！
さらに、コストコで買った大量のドライイチジクを活用しようと、
思い切って混ぜ込んでみたら…
これが大正解！ しっとりリッチな仕上がりになりました✨
レシピ
材料（ほっとクック内鍋1台分）
- にんじん … 1/2本
- ホットケーキミックス … 150g
- シナモンパウダー … 小さじ1
- 溶き卵（Mサイズ） … 1個分
- 砂糖 … 小さじ2
- サラダ油 … 大さじ1
- ドライイチジク … 4個
作り方
- 下準備
にんじんはすりおろし、ドライイチジクは1cm角にカットしておきます。 - 材料を混ぜる
ボウルにホットケーキミックス、すりおろしにんじん、イチジク、
シナモンパウダー、溶き卵、砂糖、サラダ油を入れて、よく混ぜ合わせます。 - ほっとクックにセット
内鍋にクッキングシートを敷き、生地を流し込みます。 - 加熱スタート！
メニュー番号「No.127（ブラウニー）」を選んでスタート。 - 仕上げ
加熱後、内鍋を取り出し、そのまま冷まして完成です。
食べてみた感想
手間がかかったのは「にんじんのすりおろし」と「イチジクのカット」くらい。
あとは混ぜてほっとクックにお任せするだけの超簡単レシピです。
焼き上がりはしっとりふんわり。
にんじんのやさしい甘さと、イチジクのねっとり濃厚な甘味が相性抜群！
なんと、1歳半の息子も大喜びで爆食してくれました。
冷凍保存もできるので、余った分はおやつストックにもぴったりです🍰
まとめ
ドライイチジクを入れることで、ぐっと大人っぽくリッチな味わいに。
材料も手軽で、洗い物も少なく、朝食やおやつにもおすすめです。
ほっとクックをお持ちの方は、ぜひ試してみてくださいね！
🍴ちょっとアレンジしたい方へ
- くるみやレーズンを加えると食感アップ
- クリームチーズを添えるとカフェスイーツ風に
- 砂糖を減らして、甘さ控えめにも◎
気になった方は、ぜひ週末のおやつタイムにお試しあれ☺️
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