焼肉の牛タンが大好きな私。
ふと「牛タンシチューって食べたことがないな」と思い立ち、挑戦してみることにしました。
ちょうどコストコでグラム300円弱の牛タンを見つけたので、それを使ってほっとクック公式レシピ「牛タンシチュー（No.371）」を作ってみました。
材料と作り方
材料（4人分）
- 牛タン（5mm厚さの薄切り）……400g
- 塩・こしょう……各少々
- 薄力粉……大さじ3
- サラダ油……大さじ1
- 赤ワイン……大さじ3
A
- にんじん（4〜5cm長さのくし切り）……1本（200g）
- 玉ねぎ（くし切り）……2個（400g）
- マッシュルーム……8個
B
- デミグラスソース（缶詰）……1缶（290g）
- ケチャップ……大さじ2
- コンソメ（顆粒）……小さじ2
- にんにく（みじん切り）……1かけ
- 赤ワイン……100mL
作り方
- まぜ技ユニットを本体にセットする。
- 牛タンに塩・こしょうをして薄力粉をまぶす。熱したフライパンにサラダ油を入れ、両面を焼いたら赤ワインをふりかけて沸とうさせ、牛タンを取り出して内鍋へ。
- 同じフライパンに[A]を入れて軽く炒め、牛タンの入った内鍋に加える。
- [B]を加えて表面をならし、本体にセットし、 No.371「牛タンシチュー」 → スタート
- 加熱後、好みでゆでたブロッコリーを添える。
- ※ブロッコリーもホットクックで「ブロッコリー（ゆで）」メニューで加熱可能。
実際に作ってみた感想
最初に牛タンと野菜を炒める工程があるので、完全に“放置”ではないものの、
煮込み時間はほっとくだけでOKなので、意外と手軽に作れました。
出来上がりはというと……
ひと口食べて「おしゃれなお店の味！」と感動。
牛タンはスプーンで切れるほどやわらかく、野菜とも相性抜群。
ご飯にもパンにもよく合います。
今回はコストコのディナーロールをトーストして一緒にいただきました。
1歳7か月の息子もペロリと完食してくれて、家族みんな大満足の夕食に。
まとめ
コストコで牛タンをゲットしたら、ぜひ一度試してほしい「牛タンシチュー」。
ホットクックがあれば、時間はかかっても手間は少なめ。
特別な日の食卓にもぴったりな、贅沢でやさしい味わいです。
